Pollo A La Parrilla Con Yogurt De Limón

1.

Bate la 1/2 taza de yogur, el jugo de 1/2 limón, la ralladura de limón, el aceite de oliva, el ajo, el pimentón, las hierbas provenzales, 1 cucharadita de sal y pimienta negra en un bol.

2.

Vierta en una bolsa de plástico con cierre.

3.

Agregue el pollo, cubra con la marinada, exprima el exceso de aire y selle la bolsa.

4.

Deje marinar en el refrigerador durante al menos 3 horas.

5.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la rejilla.

6.

Combine 1/2 taza de yogur, 1 cucharada de jugo de limón y harissa en un tazón pequeño.

7.

Ponga a un lado.

8.

Retire el pollo de la bolsa y transfiéralo a un plato o bandeja para hornear cubierta con toallas de papel.

9.

Seque los trozos de pollo con más toallas de papel.

10.

Sazonar con una pizca de sal.

11.

Ase el pollo, con la piel hacia abajo, en la parrilla precalentada durante 2 minutos.

12.

Voltee cada pieza y colóquela en fuego indirecto, Ase a la parrilla, volteándola con frecuencia, con la tapa hacia abajo hasta que esté bien dorada y la carne ya no esté rosada en el centro, de 30 a 35 minutos.

13.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debería indicar 165 grados F (74 grados C).

14.

Sirva el pollo con la mezcla de yogur harissa al lado.