Pollo A La Parrilla Con Cinco Especias

1.

Marque el lado de la piel de cada pieza de pollo 2 o 3 veces, aproximadamente 1/8 de pulgada de profundidad.

2.

Bate el jugo de 1/2 lima, 1 cucharada de salsa de pescado, ajo, 1 cucharada de vinagre de arroz, chino polvo de cinco especias, 2 cucharaditas de pasta de chile picante, jengibre y salsa de soya en un tazón.

3.

Vierta en una bolsa de plástico con cierre.

4.

Agregue el pollo, cubra uniformemente con la marinada, exprima el exceso de aire y selle la bolsa.

5.

Deje marinar en el refrigerador durante 6 horas.

6.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la rejilla.

7.

Retire las mitades de pollo de la bolsa y transfiéralas a un plato o bandeja para hornear cubierta con toallas de papel.

8.

Seque los trozos de pollo con más toallas de papel.

9.

Reserve la mezcla de adobo en un tazón pequeño.

10.

Bate el 1/3 de taza de vinagre de arroz, el jugo de 1/2 lima, 1 cucharadita de salsa de pescado y 1 cucharadita de pasta de chile picante en un tazón pequeño.

11.

Ponga a un lado.

12.

Ase el pollo, con la piel hacia abajo, en la parrilla precalentada durante 2 minutos.

13.

Voltee cada pieza, cepille con la mezcla de marinada reservada y pase a fuego indirecto, Ase, cepille con glaseado y dé vuelta cada 10 a 15 minutos, hasta que esté bien dorada y la carne ya no esté rosada en el centro, aproximadamente 45 minutos en total .

14.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 180 grados F (82 grados C).

15.

Rocíe la mezcla de jugo de lima y vinagre sobre el pollo y sirva.