Poblanos Rellenos De Papa Cáscaras De Papa Inversa

1.

Mezcle la crema agria, la salsa verde y el cilantro en un tazón hasta que la salsa se mezcle uniformemente; refrigere.

2.

Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua con sal; llevar a ebullición.

3.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.

4.

Escurra y enfríe en un tazón grande.

5.

Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente el asador del horno.

6.

Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque los pimientos en la bandeja para hornear.

7.

Cocine debajo del asador precalentado hasta que la piel de los pimientos se haya ennegrecido y ampollado, de 3 a 4 minutos.

8.

Coloque los pimientos ennegrecidos en un tazón y selle herméticamente con una envoltura de plástico.

9.

Deje que los pimientos se cocinen al vapor mientras se enfrían, unos 20 minutos.

10.

Coloque el tocino en una sartén grande y cocínelo a fuego medio-alto, volteándolo de vez en cuando, hasta que se dore uniformemente, unos 10 minutos.

11.

Reserve 1 cucharada de grasa de tocino en la sartén.

12.

Escurra las rebanadas de tocino en toallas de papel y pique.

13.

Combine el pimiento rojo, la cebolla y el ajo en la sartén con la grasa de tocino reservada; cocina y revuelve a fuego medio hasta que las verduras se ablanden, de 4 a 6 minutos.

14.

Mezcla la mitad del tocino, la mezcla de pimiento rojo, el queso cheddar, la leche y la mantequilla con las papas; triture hasta que estén bien mezclados.

15.

Retire la piel de los chiles poblanos asados.

16.

Haga un pequeño corte en cada pimiento y raspe las semillas.

17.

Rellene los pimientos con la mezcla de papas y cubra con el tocino restante y la salsa.