Pizzas De Pan Plano A La Parrilla Con Pesto De Aguacate

1.

Calienta una sartén a fuego medio.

2.

Agrega los pistachos; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté tostado, unos 5 minutos.

3.

Haga el pesto combinando los pistachos, el aguacate, las hojas de albahaca, el queso parmesano, el ajo, la sal y la pimienta en una licuadora.

4.

Pulse hasta que la mezcla esté picada y luego, con la licuadora en funcionamiento, vierta lentamente 1/4 taza de aceite de oliva.

5.

Continúe licuando hasta que el pesto sea una pasta espesa, raspando los lados de la licuadora según sea necesario.

6.

Reserva el pesto.

7.

Precalienta la parrilla durante 10 minutos a fuego medio.

8.

Extienda la mantequilla sobre el maíz, luego envuelva cada mazorca de maíz en papel de aluminio Reynolds Wrap®.

9.

Coloca los elotes en la parrilla, cierra la tapa y asa los elotes, volteándolos frecuentemente hasta que estén tiernos, de 15 a 20 minutos.

10.

Desenvuelva el maíz y, cuando esté lo suficientemente frío para manipularlo, corte los granos de la mazorca.

11.

Unte ambos lados de los panes planos con 2 cucharadas de aceite de oliva y áselos a la parrilla durante 1 a 2 minutos por cada lado para calentarlos.

12.

Retire los panes planos de la parrilla y cúbralos con pesto de aguacate, gruyere, mozzarella, cebollas rojas y maíz.

13.

Regrese los panes planos a la parrilla, cierre la tapa y cocine hasta que el queso se derrita, aproximadamente 3 minutos.

14.

Retire los panes planos de la parrilla y transfiéralos a platos para servir.

15.

Cubra los panes planos con rúcula y hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional) y luego rebane y sirva de inmediato.