Pizza Vertible Del Chef John

1.

Coloque la harina en un tazón con levadura seca, sal, miel, aceite de oliva y agua tibia.

2.

Batir juntos durante unos 5 minutos.

3.

Esta será una masa muy delgada similar a una masa.

4.

Cubra y deje crecer 1 1/2 horas.

5.

La masa debe estar burbujeante.

6.

Remover con un cucharón para eliminar las burbujas.

7.

Engrasar generosamente una sartén de hierro fundido con aceite de oliva fuera del fuego.

8.

Vierta la masa en una botella exprimible o en una bolsa con cierre hermético con una esquina inferior cortada.

9.

Vierta lentamente la masa en la sartén comenzando desde el centro de la sartén y trabajando en círculos hacia el borde.

10.

Trate de evitar mezclar la masa con el aceite.

11.

Si aparecen pequeñas burbujas de aceite en la superficie, use la punta de un cuchillo de cocina para revolverlas suavemente en la masa.

12.

Coloque la sartén a fuego medio-alto.

13.

Espere a que la masa forme burbujas en toda la superficie superior y la corteza comience a secarse un poco.

14.

Voltee y continúe cocinando por un lado y por el otro.

15.

El lado burbujeante debe estar seco y lograr un color marrón dorado; el fondo debe estar bien dorado, alrededor de 4 a 5 minutos en total por lado.

16.

Los tiempos de cocción dependerán de qué tan espesa se haya vertido la masa.

17.

Retire del fuego.

18.

Unte con salsa para pizza y cubra con sus ingredientes favoritos para pizza: queso mozzarella, queso Parmigiano-Reggiano rallado, pepperoni, etc.

19.

fuente de calor y precaliente el asador del horno.

20.

Coloque la pizza debajo del asador hasta que los ingredientes estén cocidos, de 3 a 4 minutos.