Pizza De Jamón A La Barbacoa

1.

En un tazón grande, disuelva la levadura en agua tibia.

2.

Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos.

3.

Agregue la harina para todo uso, la harina de trigo integral, la miel, el aceite de oliva y la sal a la mezcla de levadura; revuelva bien para combinar.

4.

Cuando la masa se haya juntado, volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8 minutos.

5.

Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y gire para cubrir con aceite.

6.

Cubrir con un paño húmedo y dejar leudar en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.

7.

Desinflar la masa y volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada.

8.

Extienda la masa en un círculo de 14 pulgadas de diámetro y colóquela en un molde para pizza de 14 pulgadas que haya sido ligeramente espolvoreado con harina de maíz o ligeramente engrasado.

9.

Cubra con una envoltura de plástico y reserve.

10.

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).

11.

En un tazón pequeño, combine el jamón y 2 cucharadas de salsa barbacoa; reservar.

12.

Derrita la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.

13.

Saltee las cebollas y el ajo en mantequilla, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 15 minutos.

14.

Retire del fuego y agregue el jamón y la piña.

15.

Esparza las 6 cucharadas restantes de salsa barbacoa sobre la masa de pizza.

16.

Cubra con la mitad de los quesos.

17.

Extender sobre la mezcla de jamón.

18.

Cubra con el queso restante.

19.

Hornee en horno caliente durante 15 a 18 minutos, hasta que la masa esté ligeramente dorada y el queso completamente derretido.

20.

Deje reposar la pizza durante 5 minutos antes de cortarla.