Pilas Crujientes De Parmesano Y Berenjena

1.

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C), Espolvoree ambos lados de las rodajas de berenjena generosamente con sal; colóquelo en una bandeja para hornear durante 15 minutos para extraer la humedad.

2.

Use toallas de papel para secar la humedad de cada lado de las rodajas de berenjena.

3.

Espolvorea ligeramente con sal y pimienta.

4.

Bate los huevos en un recipiente poco profundo.

5.

Coloque las migas de pan panko en un segundo tazón.

6.

Sumerja cada lado de las rodajas de berenjena en los huevos batidos, luego presione las migas de panko para cubrir cada lado.

7.

Coloque las rebanadas en una rejilla para enfriar sobre una bandeja para hornear.

8.

Rocíe generosamente la parte superior de las berenjenas con aceite en aerosol.

9.

Hornear 8 minutos en horno precalentado.

10.

Voltee cada rebanada y rocíe el otro lado con aceite en aerosol.

11.

Hornee de 8 a 10 minutos adicionales.

12.

Retire del horno y deje enfriar un poco.

13.

Reduzca la temperatura del horno a 350 grados (175 grados C).

14.

Para hacer las pilas: cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

15.

Coloque una rodaja grande de berenjena en el pergamino.

16.

Cubra con una cucharada de Ragu® Old World Style® Traditional Sauce y una rebanada de mozzarella.

17.

Coloque otra rodaja de berenjena sobre la primera; repita el proceso de capas hasta que tenga alrededor de 5 o 6 rebanadas en una pila.

18.

Cubra con una capa generosa de queso parmesano.

19.

Hornee las pilas hasta que el queso se haya derretido, de 10 a 15 minutos.

20.

Retire del horno y deje enfriar por unos minutos.

21.

Sirva tibio.