Pez Espada Al Limón Y Tomillo Con Espárragos

1.

En una licuadora o procesador de alimentos, procese el requesón hasta que quede cremoso.

2.

Transfiera el requesón a un tazón pequeño y agregue la leche, 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón, perejil, albahaca y 1/2 cucharadita de tomillo seco.

3.

Cubra y enfríe en el refrigerador.

4.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

5.

Coloque el pescado en una fuente para hornear de 8x8 pulgadas.

6.

Vierta el agua y el jugo de limón restante en el plato.

7.

Coloque la hoja de laurel en el agua y espolvoree la 1/2 cucharadita restante de tomillo seco sobre el pescado.

8.

Cubra el plato con papel aluminio.

9.

Hornee en un horno precalentado durante 20 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente al probarlo con un tenedor y esté completamente opaco.

10.

Mientras tanto, coloque los espárragos en una vaporera sobre 1 pulgada de agua hirviendo y tapar.

11.

Cocine hasta que estén tiernos pero aún firmes, de 2 a 6 minutos.

12.

Escurrir.

13.

Cuando el pescado esté listo, transfiéralo a una fuente para servir y coloque los espárragos junto al pescado.

14.

Sirva con la salsa de requesón.