Prep: 10 mins
Cook: 10 mins
Total: 20 minutos
Porciones: 4
Rendimiento: 4 porciones
Sistema Imperial | Sistema Internacional |
---|---|
1 onza líquida | 29.57 ml |
1 taza | 240 ml |
1 cucharada | 15 ml |
1 cucharadita | 5 ml |
1 libra | 453.59 gramos |
1 pulgada | 2.54 cm |
0.035 onzas | 1 gramo |
2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Agregue piñones a un mortero grande y triture hasta que se forme una pasta, aproximadamente 2 minutos.
2.
Agregue 1/4 de las hojas de albahaca y comience a triturar y moler las hojas de albahaca hasta que hayan comenzado a soltar su aceite y las hojas comiencen a romperse.
3.
Agregue otro 1/4 de las hojas de albahaca y la sal.
4.
Triturar y moler las hojas añadidas y la sal.
5.
Continúe hasta que todas las hojas de albahaca se hayan agregado y triturado; convirtiéndose en una pasta.
6.
Añadir los quesos parmesano y pecorino y mezclar con una cuchara de madera.
7.
Una vez bien combinado, añadir el aceite poco a poco hasta conseguir una pasta cremosa.
8.
Llevar a ebullición una olla grande de agua ligeramente salada.
9.
Agregue la pasta trofie fresca y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna pero firme al morder, de 3 a 4 minutos.
10.
Desagüe.
11.
Mezcle la salsa pesto y agregue un poco más de aceite de oliva si es necesario.
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