Name: Perfect Prime Rib Del Chef John
Prep time: 10 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 libras de asado de costilla de primera calidad; ¼ de taza de mantequilla sin sal, blanda; 1 cucharada de pimienta negra recién molida; 1 cucharadita de hierbas de Provenza; sal kosher

Prep: 10 min

Cocción: 2 h 20 min

Adicional: 4 h

Total: 6 h 30 min

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

4 libras de asado de costilla de primera calidad

¼ de taza de mantequilla sin sal, blanda

1 cucharada de pimienta negra recién molida

1 cucharadita de hierbas de Provenza

sal kosher

Información nutricional

Por Ración: 1757 calorías, proteína 72,5 g, carbohidratos 1 g, grasa 160,6 g, colesterol 361,6 mg, sodio 342,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque el asado de costilla en un plato y lleve a temperatura ambiente, aproximadamente 4 horas, Precaliente un horno a 500 grados F (260 grados C), Combine la mantequilla, la pimienta y las hierbas provenzales en un tazón; mezcle hasta que esté bien mezclado.

Extienda la mezcla de mantequilla uniformemente sobre todo el asado.

Sazone el asado generosamente con sal kosher.

Ase las costillas de primera calidad de 4 libras (consulte la nota al pie si usa un asado más grande y más pequeño) en el horno precalentado durante 20 minutos.

Apague el horno y, dejando el asado en el horno con la puerta cerrada, déjelo reposar en el horno durante 2 horas.

Retire el asado del horno, rebane y sirva.