Pavo Cajún Frito

1.

Lleve el pavo a temperatura ambiente, de 30 minutos a 1 hora, Ponga el pavo en una freidora y llénela con suficiente agua para cubrir el pavo.

2.

Retire el pavo y marque el nivel del agua.

3.

Vacíe el agua, seque completamente la freidora y llénela con aceite de maní hasta la marca.

4.

Caliente el aceite a 375 grados F (190 grados C).

5.

Inyecte piernas, muslos, alas y pechuga llenas de adobo de mantequilla criolla hasta que no aguante más.

6.

Frote el condimento dentro de la cavidad del pavo y por toda la piel.

7.

, Coloque el pavo en el aceite caliente y cocine hasta que ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, aproximadamente 42 minutos.

8.

Retire con cuidado de la freidora; un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 165 grados F (74 grados C).

9.

Cubra con una hoja doble de papel de aluminio y deje reposar durante 15 minutos antes de rebanar.