Name: Pavo Ahumado Con Miel
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (12 libras) de pavo entero; 2 cucharadas de salvia fresca picada; 2 cucharadas de pimienta negra molida; 2 cucharadas de sal de apio; 2 cucharadas de albahaca fresca picada; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 tarro (12 onzas) de miel; ½ libra de astillas de madera de mezquite

Prep: 30 mins

Cook: 3 hrs 15 mins

Total: 3 hrs 45 mins

Porciones: 16

Rendimiento: 1 pavo (12 libras)

Ingredientes

1 (12 libras) de pavo entero

2 cucharadas de salvia fresca picada

2 cucharadas de pimienta negra molida

2 cucharadas de sal de apio

2 cucharadas de albahaca fresca picada

2 cucharadas de aceite vegetal

1 tarro (12 onzas) de miel

½ libra de astillas de madera de mezquite

Información nutricional

Por Ración: 647 calorías, proteína 68,9 g, carbohidratos 25,3 g, grasa 28,8 g, colesterol 228,5 mg, sodio 776,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente la parrilla a temperatura alta.

Si está usando una parrilla de carbón, use aproximadamente el doble de la cantidad normal de carbón.

Remoje las astillas de madera en una cacerola con agua y colóquelas junto a la parrilla.

Retire el cuello y las menudencias del pavo.

Enjuague el pájaro y séquelo.

Colóquelo en una asadera desechable grande.

En un tazón mediano, mezcle la salvia, la pimienta negra molida, la sal de apio, la albahaca y el aceite vegetal.

Vierta la mezcla uniformemente sobre el pavo.

Coloque la pechuga de pavo hacia abajo en la sartén y cúbrala con papel de aluminio sin apretar.

10.

Coloque la asadera en la parrilla precalentada.

11.

Eche un puñado de astillas de madera sobre las brasas.

12.

Cierre la tapa y cocine durante 1 hora.

13.

Arroje al fuego unos 2 puñados más de astillas de madera empapadas.

14.

Rocíe la mitad de la miel sobre el ave y vuelva a colocar el papel aluminio.

15.

Cierra la tapa de la parrilla y continúa cocinando de 1 1/2 a 2 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 180 grados F (80 grados C) en la parte más gruesa del muslo.

16.

Descubre el pavo y con cuidado dale la vuelta al pecho.

17.

boca arriba en la asadera.

18.

Bañe con la miel restante.

19.

Deje el pavo destapado y cocine durante 15 minutos.

20.

La miel cocida estará muy oscura.