Patatas Dulces Con Salsa De Arándano Y Naranja

1.

Caliente el horno a 400 grados F.

2.

Lave las batatas; seque.

3.

pinchar con un tenedor; colocar en una fuente para horno poco profunda.

4.

Hornee de 40 a 50 minutos o hasta que estén blandas.

5.

Durante los últimos 10 minutos de horneado, prepare la salsa.

6.

Derrita la manteca en una cacerola mediana (o coloque aceite en la cacerola).

7.

Agrega el azúcar moreno, la sal, el jugo de naranja y el agua, revolviendo a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.

8.

Agrega los arándanos; llevar a ebullición.

9.

Reduzca el calor; cocine a fuego lento, tapado, 5 minutos o hasta que los arándanos comiencen a explotar.

10.

Revuelva la mezcla de maicena en los arándanos; cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa hierva.

11.

Reduzca el fuego y cocine de 1 a 2 minutos o hasta que la mezcla espese un poco.

12.

Haga un corte longitudinal en el centro de cada papa; presione para abrir desde abajo.

13.

Coloque las batatas en una fuente para servir.

14.

Cubre cada uno con salsa de arándanos.