Patatas Crujientes Con Queso

1.

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C), Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua con sal; llevar a ebullición.

2.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos.

3.

Escurrir.

4.

Mientras tanto, coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, volteando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos.

5.

Escurra las rebanadas de tocino en toallas de papel y desmenúcelas cuando estén lo suficientemente frías para manipularlas.

6.

Reserve la grasa de tocino.

7.

Engrase una bandeja para hornear con una pequeña cantidad de grasa de tocino y coloque las papas en la bandeja.

8.

Triture las papas con el fondo de un vaso, luego cepille con más grasa de tocino.

9.

Repita una vez más (aplastar/cepillar).

10.

Salpimiente ligeramente las patatas.

11.

Ase las patatas en el horno precalentado hasta que estén crujientes, unos 15 minutos.

12.

Cubra con queso azul y tocino desmenuzado.

13.

Hornee hasta que el queso se derrita, unos 5 minutos más.

14.

Cubra con cebollas verdes y sirva.