Pastelitos De Terciopelo Rojo Del Chef John

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Cubra 12 moldes para muffins con bolsas de papel.

3.

Tamice la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, la sal y el polvo de hornear en un tazón grande para mezclar hasta que se mezclen.

4.

Coloque la mantequilla y el azúcar en el tazón de trabajo de una batidora de pie grande equipada con un batidor adjunto.

5.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso.

6.

Raspe el accesorio y el tazón.

7.

Agregue los huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar, uno a la vez, mezclando bien el primer huevo antes de agregar el segundo.

8.

Raspe los lados del tazón mientras trabaja.

9.

Bate el suero de leche y el vinagre en los ingredientes húmedos, seguido del extracto de vainilla y el colorante rojo para alimentos.

10.

Mezcle hasta que el color sea uniforme.

11.

Vierta los ingredientes secos en los ingredientes húmedos y mezcle suavemente a mano hasta que la masa esté suave.

12.

Vierta la masa en moldes para muffins preparados, llenándolos aproximadamente 3/4 de su capacidad.

13.

Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro de un cupcake salga limpio, de 20 a 25 minutos.

14.

Dejar reposar en la sartén durante 10 minutos; Retire las magdalenas de la sartén y enfríe completamente en una rejilla para enfriar antes de glasear.

15.

Desenvuelve los cupcakes antes de glasear.