Pastelitos De Ponche De Huevo Con Crema Batida De Ponche De Huevo

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Cubra un molde para muffins de 12 tazas con moldes para hornear de papel.

3.

Revuelva la harina, el azúcar, la nuez moscada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal para hacer cupcakes en un tazón mediano.

4.

Bate 1/2 taza de mantequilla en un tazón grande hasta que esté cremosa, aproximadamente 1 minuto.

5.

Agregue la mezcla de harina de una vez y bata hasta que la mezcla se desmorone.

6.

Agregue los huevos; batir unos 30 segundos.

7.

Raspe bien los lados y el fondo del tazón y bata hasta que tenga un color claro y un poco esponjoso, aproximadamente 1 minuto.

8.

Raspe el recipiente de nuevo.

9.

Batir suavemente el ponche de huevo hasta que se mezclen y la masa esté sedosa y suave.

10.

Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins preparados.

11.

Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior de los cupcakes salte hacia atrás cuando se toque ligeramente y un palillo insertado en el centro salga limpio, de 25 a 28 minutos.

12.

Enfriar en el molde durante 5 minutos.

13.

Transfiera a una rejilla y deje que se enfríe por completo, aproximadamente 20 minutos.

14.

Mientras tanto, mezcle el azúcar y la harina para el glaseado en una cacerola de 2 cuartos.

15.

Batir el ponche de huevo y la nuez moscada hasta que no queden grumos.

16.

Encienda el fuego a medio y caliente, batiendo con el batidor hasta que la mezcla hierva y se espese lo suficiente como para cubrir una cuchara.

17.

Retire del fuego y raspe la mezcla en un tazón.

18.

Deje enfriar por completo, unos 45 minutos.

19.

Bate la mantequilla y la sal en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que quede cremoso.

20.

Vierta la mezcla de ponche de huevo enfriada, batiendo hasta que esté suave y cremosa.

21.

Si el glaseado se ve cuajado o separado, siga batiendo.

22.

Se unirá después de unos minutos.

23.

Unte o coloque el glaseado en las magdalenas enfriadas.