Pastelitos De Cosecha De Otoño

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Prepare moldes para cupcakes con forros de papel.

3.

Combine la mezcla para pastel, la calabaza, el puré de manzana, 1 cucharadita de canela molida, 1/2 cucharadita de nuez moscada molida, 1/2 cucharadita de jengibre molido, 1/4 cucharadita de clavo molido y 1/4 cucharadita pimienta de Jamaica en un tazón grande.

4.

Usando una batidora eléctrica, combine hasta que se forme una masa espesa para pastel.

5.

Reparta en moldes para cupcakes preparados, aproximadamente 2 cucharadas cada uno.

6.

Hornee durante 15-20 minutos hasta que el palillo salga limpio y la parte superior comience a dorarse.

7.

Para el glaseado: con una batidora eléctrica equipada con un accesorio para batir, bata el queso crema y la mantequilla hasta que estén bien combinados, raspando los lados del tazón como necesario.

8.

Agrega la vainilla y bate hasta que se incorpore.

9.

Agrega 3 tazas de azúcar en polvo, una taza a la vez, batiendo el glaseado para incorporar completamente cada taza antes de agregar la siguiente.

10.

Agrega las semillas de vainilla y bate por última vez.

11.

Untar o colocar sobre cupcakes.

12.

Para el caramelo: Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

13.

Espolvoree con azúcar en polvo y trozos de nuez, si lo desea.

14.

Combine el azúcar, el agua, el puré de manzana natural Motts®, la canela y la nuez moscada en una cacerola grande.

15.

Caliente a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir.

16.

Revuelva regularmente hasta que el caramelo esté duro.

17.

(300 grados F en un termómetro de caramelo, o hasta que el caramelo cruje audiblemente cuando se deja caer en una taza de agua fría).

18.

Vierta el caramelo preparado sobre azúcar en polvo y trozos de nuez.

19.

Deje que se enfríe y se endurezca por completo antes de romperlo en pedazos.

20.

Espolvorea sobre cupcakes helados.