Pasteles De Masa Quebrada Eccles Cakes

1.

En una cacerola mediana, combine 1/3 taza de azúcar y 2 cucharadas de mantequilla.

2.

cocina a fuego medio hasta que se derrita.

3.

Agregue las pasas de Corinto, la cáscara confitada, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica.

4.

Continúe cocinando hasta que se caliente por completo.

5.

Retire del fuego y deje que se enfríe.

6.

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

7.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada.

8.

Cortar en rondas de 4 pulgadas.

9.

Coloque una cucharada pequeña de relleno en el centro de cada círculo de masa, junte los bordes sobre la fruta y pellizque para sellar.

10.

Voltee, luego presione suavemente con un rodillo para aplanar los pasteles.

11.

Haga un pequeño agujero o 2 pequeñas marcas en el centro de cada pastel.

12.

Pintar con clara de huevo batida y espolvorear con azúcar.

13.

Colocar en una bandeja para hornear galletas.

14.

Hornear en horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que se dore ligeramente alrededor de los bordes.