Pasteles De Brownie Con Ganache De Chocolate Negro

1.

Precaliente el horno a 325 grados F.

2.

Cubra un molde para hornear de 13x9 pulgadas con papel de aluminio; engrase ligeramente.

3.

Caliente los bocados, el azúcar, la mantequilla y el agua en una cacerola mediana a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan.

4.

Alejar del calor.

5.

Agregue los huevos, uno a la vez, hasta que se mezclen.

6.

Agregue el extracto de vainilla.

7.

Agrega la harina y la sal; revuelva bien.

8.

Vierta en el molde para hornear preparado.

9.

Hornee durante 30 a 35 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga ligeramente pegajoso.

10.

Enfriar completamente en el molde sobre una rejilla.

11.

Sosteniendo los lados del papel aluminio, levante el brownie del molde a la tabla de cortar.

12.

Retire con cuidado el papel aluminio y devuelva el brownie a la mesa.

13.

Corte 1/4 de pulgada de cada lado.

14.

Corta 15 pasteles con un cortador de galletas, girándolos suavemente para quitarlos.

15.

Para facilitar el corte, el cortador se puede limpiar y/o engrasar ligeramente entre cortes.

16.

Las sobras se pueden guardar para otro uso, como cobertura de helado, batidos o un refrigerio.

17.

Sirva los pasteles con ganache de chocolate amargo, Para ganache de chocolate amargo: caliente la crema en una medida de vidrio para microondas de 2 tazas o en un tazón pequeño a potencia alta (100 %) durante 30 a 40 segundos.

18.

Agregue lentamente los bocados.

19.

Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante 5 minutos.

20.

Revuelva bien.

21.

Refrigere cualquier ganache restante.