Pastel King De Suero De Leche Con Relleno De Queso Crema

1.

Mezcle 4 tazas de harina, azúcar blanca, levadura y sal en el recipiente de trabajo de una batidora de pie equipada con un gancho para masa, Bate 3 huevos en un recipiente aparte.

2.

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento y mezcle el suero de leche con la mantequilla derretida; caliente hasta que un termómetro de lectura instantánea indique 120 grados F (49 grados C).

3.

Batir la mezcla de suero de leche en los huevos batidos y enfriar la mezcla a 110 grados F (43 grados C).

4.

Batir la mezcla de huevo en la mezcla de harina a velocidad media-baja para hacer una masa firme y elástica, aproximadamente 10 minutos.

5.

Si la masa no t separe de los lados del recipiente para mezclar durante el amasado, agregue 1/4 taza más de harina.

6.

Vuelque la masa sobre una superficie de trabajo y amase durante 1 minuto; forme una bola y colóquela en un tazón untado con mantequilla, volteando la masa para cubrirla ligeramente con mantequilla.

7.

Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje crecer en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente 2 horas.

8.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

9.

Unte con mantequilla el borde exterior de un molde para pasteles de 8 pulgadas.

10.

Revuelva el queso crema, 1 taza de azúcar glas, 2 cucharadas de harina, jugo de limón, extracto de vainilla y nuez moscada en un tazón hasta que el relleno esté suave.

11.

Golpee hacia abajo masa y volcar sobre un trozo de papel pergamino ligeramente enharinado.

12.

Enrolle la masa en un rectángulo de 10x28 pulgadas.

13.

Extienda el relleno de queso crema sobre el rectángulo, dejando un borde de 1 pulgada a lo largo de cada borde.

14.

Levante un borde de la hoja de papel pergamino para enrollar la masa en forma de tronco, comenzando en un borde de 28 pulgadas.

15.

Pellizque las costuras para cerrarlas para sellar el relleno, manteniendo el rollo sobre el papel pergamino.

16.

Envuelva la masa rellena alrededor de la parte exterior del molde para pasteles de 8 pulgadas enmantequillado para formar un anillo con la masa; pellizcar los bordes cerrados.

17.

Use papel pergamino para levantar el pastel y el molde para pasteles y deslice una bandeja para hornear debajo del pergamino.

18.

Suavemente libere el molde para pasteles, dejando el pastel en forma de anillo.

19.

Bate 1 huevo con agua en un tazón pequeño; cepille el pastel con huevo batido.

20.

Hornee el pastel rey en el horno precalentado hasta que esté dorado, aproximadamente 40 minutos.

21.

Deje que el pastel se enfríe.

22.

Revuelva 1 taza de azúcar glas, jarabe de maíz y leche en un tazón; mezcle 1 cucharadita de jugo de limón, o la cantidad necesaria para diluir el glaseado hasta obtener una textura espesa pero ligeramente líquida.

23.

Rocíe el king cake con glaseado.