Pastel De Zanahoria VIII

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Cubra el molde Bundt con aceite vegetal en aerosol.

3.

Enharine y saque el exceso de harina.

4.

En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal, la soda y las especias para pastel de calabaza.

5.

Dejar de lado.

6.

En un recipiente aparte, combine el coco, las nueces y las pasas.

7.

Ponga a un lado.

8.

Zanahorias ralladas (para hacer 3 tazas).

9.

Ponga a un lado.

10.

En un tazón grande, combine el azúcar, la piña con el jugo, el aceite y la compota de manzana.

11.

Batir a alta velocidad durante 3 minutos.

12.

Batir los huevos, uno a la vez.

13.

Agrega la vainilla y las zanahorias.

14.

Agrega la mezcla de harina y bate a baja velocidad hasta que se mezclen.

15.

Agregue el coco, las nueces y las pasas y combine.

16.

Coloque la masa en un molde Bundt de 10 pulgadas.

17.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 60 a 70 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.

18.

Enfriar en el molde sobre una rejilla.

19.

Invertir en un plato para servir.

20.

Escarcha y refrigera una hora.

21.

Para hacer el glaseado: En un tazón grande, combina el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas, la ralladura de naranja y el jugo.

22.

Batir hasta que quede suave.