En el mundo de las pastelerías, hay muchas recetas que combinan sabores cítricos, frutos frescos o incluso cacao, pero esta deliciosa tarta es una mezcla única de la naturaleza: se llama Pastel De Tres Bayas y su nombre ya dice mucho.
¿Qué significa ser un pastel "de tres bayas"? ¿Por qué estas frutas específicas? El secreto para comprender a esta tarta está en sus ingredientes principales, que son: fresas frescas, arándanos y frambuesas; al mismo tiempo se incluye harina para darle la forma perfecta. La pregunta es: ¿qué hay detrás de su delicioso sabor?
Preparar: 45 mins
Cocinar: 45 mins
Adicional: 1 hr 30 mins
Total: 3 hrs
Porciones: 8
Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 361 calorías, proteína 3.8g, carbohidratos 48g, grasa 17,7 g, sodio 147 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Combina la harina y la sal.
2.
Con una batidora de repostería, corte la manteca vegetal hasta que los trozos tengan el tamaño de guisantes pequeños.
3.
Rocíe 1 cucharada de agua sobre parte de la mezcla, luego mezcle suavemente con un tenedor.
4.
Empuje la porción humedecida hacia un lado del tazón.
5.
Repita, usando 1 cucharada de agua a la vez, hasta que todo esté humedecido.
6.
Divide la masa por la mitad.
7.
Forme cada mitad en una bola y aplaste ligeramente.
8.
Envuelva en plástico y refrigere por al menos 30 minutos.
9.
Transfiera una pieza de masa a una superficie ligeramente enharinada.
10.
Enrolle la masa desde el centro hacia los bordes para formar un círculo de 12 pulgadas.
11.
Envuelva la corteza alrededor del rodillo.
12.
Desenróllalo en un molde para pastel de 9 pulgadas.
13.
Coloque la corteza en el molde para pastel, teniendo cuidado de no estirarla.
14.
Recorte la corteza inferior uniformemente con el borde del molde para pastel y devuelva el molde para pastel forrado con masa al refrigerador.
15.
En un tazón grande, mezcle el azúcar y la maicena.
16.
Agregue las fresas, las frambuesas y los arándanos; revuelva suavemente hasta que las bayas estén cubiertas.
17.
Deje reposar la mezcla de frutas durante unos 15 minutos.
18.
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
19.
Coloque una bandeja para hornear en el horno para precalentar.
20.
Extienda la masa restante para la corteza superior.
21.
Revuelva la mezcla de bayas y vierta el relleno en el molde para pastel cubierto con masa.
22.
Coloque la corteza superior sobre el pastel y recorte los bordes, dejando un saliente de 1/2 pulgada.
23.
Dobla la corteza superior debajo de la corteza inferior, presionando ligeramente para sellar.
24.
Dobla los bordes de la corteza y corta aberturas en la parte superior para permitir que escape el vapor.
25.
Para evitar que se dore demasiado, cubra el borde de la tarta con papel de aluminio.
26.
Hornee en el horno precalentado en la bandeja para hornear durante 25 minutos.
27.
Retire el papel de aluminio.
28.
Hornee durante 20 a 30 minutos más, o hasta que el relleno burbujee y la corteza esté dorada.
29.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Comentarios de la receta Pastel De Tres Bayas
2024-08-30 00:35:18
María Pérez 5/5
Este pastel es una delicia, el relleno de tres bayas es muy rico y el sabor a fresas, frambuesas y arándanos es perfecto para cualquier ocasión. La corteza queda muy crujiente gracias al tiempo que se debe dejar en refrigeración antes de hornearla. Es ideal como postre o merienda para cualquier época del año.
2024-08-29 08:23:29
María García 5/5
Me encantó la receta del pastel de tres bayas. La técnica de mezclar y humedecer la masa para darle textura fue genial, me pareció un detalle nuevo que nunca había intentado en casa. El resultado final fue increíble, la corteza fláca y el relleno de fresas, frambuesas y arándanos tan jugoso y delicioso.
2024-08-29 02:48:39
Cristian Reyes 5/5
Me encantó el pastel de tres bayas, fue una sorpresa encontrar fresas, frambuesas y arándanos en un solo postre. La textura de las bayas con la masa resulta perfecta para disfrutar al máximo. Lo voy a intentar hacerlo mismo en casa, seguramente me saldrá delicioso.
2024-08-27 06:40:54
Ximena González 5/5
Me encanta esta receta del pastel de tres bayas, es una excelente forma de disfrutar de las fresas, frambuesas y arándanos en un solo plato. Es fácil de hacer y su presentación es muy llamativa, lo que la convierte en un atractivo postre para cualquier ocasión especial. ¡Por cierto, es importante tener paciencia al hacer la masa!
2024-08-17 12:28:27
Karina Sánchez 5/5
He disfrutado mucho preparando y degustando este delicioso pastel de tres bayas, es una verdadera explosión de sabores. Las fresas, las frambuesas y los arándanos crean un perfecto equilibrio que la corteza crujiente complementa a la perfección. Es una excelente opción para aquellos que buscan un pastel con un toque fresco y lleno de vida en cada uno de sus bocados, sin duda volveré a prepararlo en el futuro.
¿Qué ingredientes se necesitan para hacer un Pastel De Tres Bayas?
Se necesitan 2 tazas de harina para todo uso, ½ cucharadita de sal, ⅔ taza de manteca refrigerada, 6 cucharadas de agua fría, 1 taza de fresas frescas partidas a la mitad, 2 tazas de frambuesas frescas, 1 ½ tazas de arándanos frescos, ½ taza de azúcar blanca y 3 cucharadas de maicena.
¿Cómo hacer la masa para el pastel?
Combina la harina y la sal. Con una batidora de repostería, corte la manteca vegetal hasta que los trozos tengan el tamaño de guisantes pequeños. Rocíe 1 cucharada de agua sobre parte de la mezcla, luego mezcle suavemente con un tenedor. Empuje la porción humedecida hacia un lado del tazón. Repita, usando 1 cucharada de agua a la vez, hasta que todo esté humedecido. Divide la masa por la mitad. Forme cada mitad en una bola y aplaste ligeramente.
¿Cómo preparar el relleno del pastel?
Mezcle el azúcar y la maicena. Agregue las fresas, las frambuesas y los arándanos; revuelva suavemente hasta que las bayas estén cubiertas. Deje reposar la mezcla de frutas durante unos 15 minutos.
¿Qué temperatura de horno se necesita para hacer un Pastel De Tres Bayas?
Se necesitan 375 grados F (190 grados C) de precalentado del horno.
¿Cómo cubrir el pastel con la corteza superior y hornearlo?
Extienda la masa restante para la corteza superior. Revuelva la mezcla de bayas y vierta el relleno en el molde para pastel cubierto con masa. Coloque la corteza superior sobre el pastel y recorte los bordes, dejando un saliente de 1/2 pulgada. Dobla la corteza superior debajo de la corteza inferior, presionando ligeramente para sellar.
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