Pastel De Tortilla Al Horno

1.

Lleve a ebullición una olla mediana de agua con sal.

2.

Agregue la papa y cocine hasta que esté tierna pero aún firme, aproximadamente 15 minutos.

3.

Escurra, enfríe, pele y rebane.

4.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

5.

Bate los huevos, la sal, la pimienta y el perejil.

6.

En una sartén de hierro fundido, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.

7.

Saltee la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén suaves, luego agregue los champiñones.

8.

Cuando los champiñones empiecen a encogerse, añadir el jamón picado, la patata y las rodajas de tomate.

9.

Vierta la mezcla de huevo; revuelva suavemente para combinar.

10.

Espolvoree queso sobre los huevos y coloque la sartén en el horno precalentado.

11.

Hornee hasta que los huevos estén firmes, alrededor de 10 a 15 minutos.

12.

Deje que se enfríe brevemente antes de servir.