Pastel De Queso Sabroso Con Camote

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C), Para hacer la masa: en un tazón mediano, mezcle 1 taza de harina, 1/4 taza de azúcar, 1 1/2 cucharaditas de ralladura de limón y 1 1/2 cucharaditas de ralladura de naranja.

2.

Corta la mantequilla hasta que la mezcla parezca migas gruesas; agrega el coco.

3.

Mezcle la yema de huevo y el agua; agregue a la mezcla de harina.

4.

Forme una bola con la masa.

5.

Presione un poco menos de la mitad de la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas sin los lados.

6.

Coloque en una bandeja para hornear poco profunda y hornee durante 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

7.

Dejar enfriar.

8.

Coloca los lados en el molde y presiona la mezcla restante hasta los lados del molde; reservar.

9.

Para hacer el relleno: En un tazón grande, combine el queso crema, 3/4 taza de azúcar, 3 cucharadas de harina, 1 cucharada de ralladura de limón, 1 cucharada de ralladura de naranja, canela y nuez moscada.

10.

Batir hasta que quede suave.

11.

Mezcle las batatas y los huevos.

12.

Agregue la crema espesa.

13.

Vierta la mezcla en la corteza preparada.

14.

Coloque el molde en una bandeja para hornear poco profunda.

15.

Hornee en horno precalentado durante 65 a 70 minutos o hasta que el centro del pastel esté casi listo.

16.

Enfríe en el molde sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos.

17.

Usando una espátula pequeña o un cuchillo, afloje la corteza de los lados de la sartén; enfriar durante 30 minutos adicionales.

18.

Retire los lados de la sartén y deje que el pastel se enfríe por completo.

19.

Cubra y refrigere por lo menos 4 horas antes de servir.