Pastel De Pollo Al Curry Con Coco

1.

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

2.

Rocíe una fuente para hornear de 1.

3.

5 cuartos con aceite en aerosol.

4.

Coloque una base de pastel sobre una superficie de trabajo.

5.

Tome una pequeña cantidad de los bordes exteriores de la segunda corteza y agréguela a la primera, haciéndola lo suficientemente grande como para cubrir el plato.

6.

Coloque la corteza en el plato, dejando que los bordes cuelguen por los lados; reservar.

7.

Combine la harina, el azúcar moreno, 1 cucharada de curry en polvo, la sal, la pimienta y el chile en polvo en un tazón pequeño.

8.

Haga hervir el caldo de pollo en una olla pequeña.

9.

Agrega el pollo; cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

10.

Retire el pollo a un tazón y reserve 1 3/4 tazas de caldo de pollo para la salsa.

11.

Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto.

12.

Agregue las papas y la cebolla más una pizca de curry en polvo; cocine y revuelva durante 5 minutos.

13.

Agregue los guisantes y las zanahorias congelados; cocina de 3 a 5 minutos.

14.

Agregue la mezcla de harina para cubrir las verduras; cocine por 1 minuto.

15.

Agregue lentamente la leche de coco y el caldo de pollo reservado.

16.

Cocine, revolviendo constantemente, durante 8 a 10 minutos.

17.

Pruebe y ajuste las especias según sea necesario.

18.

Agregue el pollo y cocine hasta que se caliente por completo, aproximadamente 2 minutos.

19.

Vierta la mezcla en la masa de pastel inferior.

20.

Cubra con la corteza restante y junte los bordes para sellar por completo.

21.

Cortar unas cuantas hendiduras en la corteza superior.

22.

Hornear en el horno precalentado hasta que estén doradas por encima, de 30 a 35 minutos.

23.

Retire y deje que se endurezca durante 15 minutos antes de servir.