Pastel De Pastor Vegetariano I

1.

Hervir suavemente las papas en una olla grande con agua durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.

2.

Escurrir y volver a la olla.

3.

Triture las papas con 2 cucharadas de mantequilla, 3/4 de cucharadita de sal y 1/2 taza de leche hasta que quede bastante suave.

4.

Ponga a un lado.

5.

Mientras se cocinan las papas, hierva 1 1/2 tazas de agua y 1/2 cucharadita de sal.

6.

Agregue la kasha.

7.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos.

8.

Agregue 1 1/2 tazas más de agua y deje hervir.

9.

Agregue el bulgur, cubra y retire del fuego.

10.

Deje reposar durante 10 minutos.

11.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

12.

Unte con mantequilla un molde para pastel o una cacerola de 10 pulgadas.

13.

En una cacerola grande, derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla a fuego medio.

14.

Agrega las cebollas, el ajo y las zanahorias; saltear hasta que las cebollas se ablanden.

15.

Agrega los champiñones; cocine y revuelva durante 3 a 4 minutos.

16.

Espolvorea harina sobre las verduras; revuelva constantemente durante 2 minutos, o hasta que la harina comience a dorarse.

17.

Vierta la 1 1/2 taza de leche restante sobre las verduras y aumente el fuego a alto.

18.

Batir hasta que la salsa esté suave.

19.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

20.

Agregue el maíz, 1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra al gusto.

21.

Combine la mezcla de vegetales y kasha en un tazón grande.

22.

Transfiera a la fuente preparada y alise con una espátula.

23.

Extienda el puré de patatas por encima, dejando una superficie irregular.

24.

Hornee en horno precalentado durante 30 minutos.

25.

Adorne con el perejil picado y sirva.