Pastel De Nuez De San Andrés

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Cubra un molde para pasteles redondo de 9 pulgadas con aceite vegetal en aerosol y cubra el fondo con papel pergamino.

3.

En un tazón mediano, mezcle los huevos y el azúcar hasta que estén suaves.

4.

Agregue la salsa de vainilla y frambuesa.

5.

Mezcle la harina junto con las nueces, doble en la mezcla de huevo.

6.

Verter en el molde preparado.

7.

Golpee firmemente el molde sobre el mostrador para eliminar las burbujas de aire.

8.

Hornee de 30 a 35 minutos en el horno precalentado, hasta que al insertar un palillo salga limpio.

9.

Enfríe el pastel en el molde durante 10 minutos antes de invertirlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

10.

En una cacerola pequeña, mezcle las conservas de albaricoque y el brandy a fuego medio hasta que estén blandas y líquidas.

11.

Cuele y vierta sobre el pastel enfriado.

12.

Bata la crema junto con el azúcar glas y la vainilla hasta que se formen picos suaves.

13.

Sirva el pastel con una gran cantidad de crema batida.

14.

crema a un lado.