Pastel De Natillas De Ruibarbo De La Abuela

1.

Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C), Separe las yemas y las claras de huevo.

2.

Ponga las claras de huevo a un lado para el merengue.

3.

Coloque el ruibarbo en la masa de pastel preparada.

4.

Mezclar el azúcar, la leche evaporada, las 3 yemas de huevo, la harina y la sal para el relleno en un bol.

5.

Vierta la mezcla sobre el ruibarbo.

6.

Coloque el pastel en una bandeja para hornear galletas.

7.

Hornee en el horno precalentado durante 12 minutos.

8.

Baje la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C) y hornee por 30 minutos más.

9.

Retire el pastel del horno.

10.

Baje la temperatura del horno a 325 grados F (165 grados C).

11.

Bate las claras de huevo reservadas para el merengue en otro tazón hasta que estén espumosas.

12.

Agregue lentamente el azúcar, la sal y la crema de tártaro.

13.

Batir a punto de nieve.

14.

Extender sobre el pastel horneado.

15.

Hornear en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado, unos 15 minutos.

16.

Deje enfriar un poco antes de servir.