Pastel De Naranja Con Pasas

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Engrasa y enharina un molde de 9x13 pulgadas.

3.

Exprime la naranja y reserva 1/3 taza del jugo.

4.

Muele la cáscara y la pulpa de naranja, las pasas y 1/3 de taza de nueces.

5.

Ponga a un lado.

6.

En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.

7.

Agregue la leche, la manteca y los huevos.

8.

Bate durante 3 minutos a velocidad media.

9.

Agregue la mezcla de naranja y pasas.

10.

Vierta la masa en el molde preparado.

11.

Hornee en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.

12.

Para la cobertura: rocíe 1/3 taza de jugo de naranja reservado sobre el pastel tibio.