Pastel De Gasa De Azúcar Quemada

Name: Pastel De Gasa De Azúcar Quemada
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de azúcar blanca; ½ taza de agua hirviendo; 2 tazas de harina común tamizada; 1½ tazas de azúcar blanca; 3 cucharaditas de polvo para hornear; 1 cucharadita de sal; ½ taza aceite vegetal; 7 yemas de huevo; ¼ taza de agua; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 taza de claras de huevo; ½ cucharadita de crémor tártaro

Prep: 40 mins

Cocinar: 1 hora y 5 minutos

Total: 1 hora y 45 minutos

Porciones: 12

Rendimiento: 1 pastel de tubo de 9 o 10 pulgadas

Información nutricional

Por Ración: 361 calorías, proteína 5,9 g, carbohidratos 58,5 g, grasa 11,9 g, colesterol 119,5 mg, sodio 354,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Para hacer la mezcla de azúcar quemada: derrita 1 taza de azúcar blanca en una sartén hasta que esté medianamente dorada.

Agrega lentamente 1/2 taza de agua hirviendo, Precalienta el horno a 325 grados (165 grados C), Tamiza en un tazón la harina, 1 1/2 tazas de azúcar blanca, el polvo de hornear y la sal.

Forma un pozo en los ingredientes secos y agrega el aceite vegetal, las yemas de huevo, la mezcla de azúcar quemada, el agua fría y la vainilla.

Bate con una cuchara de madera hasta que quede suave.

Bate las claras de huevo y la crema de tártaro en un tazón grande hasta que formen picos muy rígidos.

Vierta la mezcla de yema de huevo en un chorro fino sobre las claras de huevo.

Dobla suavemente.

Vierta la masa en un molde para tubos sin engrasar.

Hornee a 325 grados F (165 grados C) durante 65 a 70 minutos.