Pastel De Frutas Japonés II

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Engrasa y enharina 4 moldes redondos para pastel (9 pulgadas).

3.

Mezcle las pasas, el coco y las nueces en 1 taza de harina hasta que estén cubiertas.

4.

Ponga a un lado.

5.

Creme la mantequilla y 2 tazas de azúcar hasta que esté suave y esponjosa.

6.

Batir las yemas una a la vez.

7.

Tamizar las 2 tazas restantes de harina, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada y el clavo.

8.

Agregue a la mezcla cremosa, alternando con la leche, mezcle hasta que se mezclen.

9.

Agregue la mezcla de pasas, nueces y coco.

10.

En un tazón limpio, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos.

11.

Incorporar a la masa hasta que no queden rayas.

12.

Dividir la masa en cuatro moldes para hornear de 9 pulgadas (alrededor de 1 1/2 a 2 tazas por molde).

13.

Hornee en horno precalentado durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

14.

Enfriar en moldes 10 minutos, luego desmoldar sobre rejillas para terminar de enfriar.

15.

Para hacer el relleno: Mezcle 2 tazas de azúcar y 1/4 taza de harina en una cacerola, agregue agua y revuelva hasta que se disuelva.

16.

Picar los limones y las naranjas en trozos pequeños y agregar a la cacerola.

17.

Llevar a ebullición y cocinar hasta que espese, unos 10 minutos.

18.

Agrega 2 tazas de coco.

19.

Deje que se enfríe.

20.

Monte el pastel con el relleno entre las capas y termine con el relleno encima.