Pastel De Frutas Con Compota De Manzana

1.

Precaliente el horno a 325 grados F (160 grados C).

2.

Engrasa un molde para tubos de 10 pulgadas.

3.

Cubra el fondo con papel pergamino y vuelva a engrasar.

4.

En un tazón grande, mezcle el azúcar y la manteca vegetal hasta que estén suaves y esponjosos.

5.

Agregue los huevos y mezcle bien.

6.

Cuchara ligeramente la harina en la taza medidora; estabilizarse.

7.

Combine 1/2 taza de harina con nueces, pasas, dátiles y 1/2 taza de cerezas, revuelva hasta cubrir.

8.

Ponga a un lado.

9.

Agregue las 2 3/4 tazas restantes de harina, bicarbonato de sodio, canela, pimienta de Jamaica, clavo de olor y sal a la mezcla de huevo.

10.

Mezcle a baja velocidad hasta que se humedezca, luego bata durante 2 minutos a velocidad media.

11.

Incorpore la mezcla de frutas y nueces y el puré de manzana a la masa.

12.

Vierta la masa en un molde de tubo de 10 pulgadas.

13.

Coloque las mitades de cereza y las nueces encima.

14.

Hornee a 325 grados F (160 grados C) durante 1 hora y 15 a 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

15.

Enfriar en posición vertical en la sartén durante 5 minutos.

16.

Gire en posición vertical sobre una rejilla y retire la bandeja y el papel pergamino.

17.

Enfriar completamente.