Pastel De Comida De ángel Sin Gluten

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C), Tamice la harina de arroz, el azúcar en polvo y la goma de xantano 3 veces con un colador, Bate las claras de huevo a alta velocidad en un vaso muy grande, de metal , o tazón de cerámica con lados altos hasta que esté espumoso.

2.

Cuando empiecen a ponerse esponjosos, añade el cremor tártaro y la sal.

3.

Continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos.

4.

Mezcle el azúcar blanco y la vainilla.

5.

Reparta algunas claras de huevo en un bol muy grande y plano, como una ponchera.

6.

Espolvorea un poco de mezcla de harina encima.

7.

Continúe colocando las claras de huevo en capas con la mezcla de harina, luego doble suavemente.

8.

Vierta la masa en un molde redondo para pastel de ángel de 2 partes.

9.

Hornee hasta que la parte superior esté dorada y un cuchillo salga limpio cuando se inserte en el centro, de 50 a 60 minutos, Retire del horno y deje descanse por no más de 5 minutos, luego déle la vuelta inmediatamente y déjelo sobre una botella de vino hasta que esté completamente frío, de 1 a 2 horas.

10.

Cuando esté frío, dé vuelta el pastel y pase un cuchillo por el borde si es necesario para aflojar.

11.

Voltee sobre un soporte para pasteles y retírelo del molde.