Pastel De Coco Definitivo

1.

Precaliente el horno a 350 grados F.

2.

Para el pastel, rocíe 2 moldes para pasteles redondos (9 pulgadas) con aceite en aerosol antiadherente.

3.

Mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano.

4.

Ponga a un lado.

5.

Bate la mantequilla, el azúcar granulada y el extracto en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso.

6.

Batir los huevos, 1 a la vez.

7.

Batir alternativamente la mezcla de harina y la leche a baja velocidad hasta que se mezclen.

8.

Batir a velocidad media-alta durante 2 minutos.

9.

Vierta la masa en los moldes preparados.

10.

Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

11.

Enfriar en la sartén 15 minutos.

12.

Retire de las cacerolas; enfríe completamente sobre una rejilla.

13.

Para el glaseado, bata la mantequilla y el extracto en un tazón grande hasta que esté suave y esponjosa.

14.

Agregue gradualmente el azúcar glas, batiendo bien después de cada adición.

15.

Bata la cantidad deseada de leche hasta que esté suave y esponjosa.

16.

Rellene y cubra el pastel helado con Glaseado.

17.

Espolvoree la parte superior del pastel helado con coco tostado.