En la región sur del país hay un placer culinario que goza de gran popularidad, especialmente en los círculos gastronómicos: se trata del pastel de chocolate sureño, y es este delicioso postre lo que vamos a abordar en esta ocasión.
El pastel de chocolate sureño de Margaret es un clásico, uno de esos postres que no solo despierta el apetito sino que también recuerda una época más feliz. Su textura suave y la riqueza del sabor, combinados con la belleza de su presentación, hacen que sea una verdadera joya culinaria.
Prep: 35 mins
Cook : 25 minutos
Total: 1 hora
Porciones: 8
Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 432 calorías, proteína 8 g, carbohidratos 62,9 g, grasa 17,7 g, colesterol 102 mg, sodio 227,2 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C), Tamiza el cacao en polvo y la harina y viértelos en una cacerola.
2.
Batir las yemas de huevo y 1 1/3 tazas de azúcar.
3.
Agrega poco a poco la leche evaporada, batiendo constantemente; vierta lentamente la mezcla de leche en la cacerola, batiendo hasta que se combine.
4.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera de fondo plano o una espátula, hasta que la mezcla comience a espesar y cubra la parte posterior de la cuchara, aproximadamente 15 minutos .
5.
Retire la crema pastelera del fuego y agregue la mantequilla hasta que se derrita.
6.
Vierta el relleno en la masa de tarta horneada.
7.
Para hacer la cubierta de merengue: combine las claras de huevo y la crema de tártaro en un recipiente limpio de vidrio o metal; batir con una batidora eléctrica hasta que esté espumoso.
8.
Agregue gradualmente el azúcar, una cucharada a la vez, y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos.
9.
Levanta la batidora o bate hacia arriba: las claras de huevo formarán picos afilados.
10.
Extienda el merengue sobre el relleno de chocolate.
11.
Hornee en el horno precalentado durante 10 minutos, o hasta que las puntas de los picos de merengue estén doradas.
Comentarios de la receta Pastel De Chocolate Sureño De Margaret
2024-08-23 14:46:17
Ximena Morales 5/5
Me encanta esta receta de pastel de chocolate sureño porque es fácil de hacer y tiene un sabor único, es una excelente opción para aquellos que buscan algo diferente en comparación con los pasteles comunes.
2024-08-05 12:48:56
María Fernández 5/5
Este pastel es delicioso y muy fácil de hacer. La combinación del relleno de chocolate con la base de pastel horneada es perfecta y la cubierta de merengue es el toque final que hace que este postre sea verdaderamente especial.
2024-07-29 15:48:09
María Morales 5/5
Este pastel es un clásico del sureño con un toque innovador en el relleno, que logra equilibrar sabores y texturas.
¿Qué ingredientes se necesitan para hacer el Pastel De Chocolate Sureño De Margaret?
Se necesitan los siguientes ingredientes: ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar, ¼ taza de harina para todo uso, 3 yemas de huevo, 1⅓ tazas de azúcar blanca, 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada, 3 cucharadas de mantequilla , 1 base de pastel (9 pulgadas), horneada , 3 claras de huevo, ⅛ cucharadita de crémor tártaro , 6 cucharadas de azúcar blanca.
¿Cómo se hace el relleno del Pastel De Chocolate Sureño De Margaret?
Para hacer el relleno, tamiza el cacao en polvo y la harina y viértelos en una cacerola. Batir las yemas de huevo y 1 1/3 tazas de azúcar. Agrega poco a poco la leche evaporada, batiendo constantemente; vierta lentamente la mezcla de leche en la cacerola, batiendo hasta que se combine. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera de fondo plano o una espátula, hasta que la mezcla comience a espesar y cubra la parte posterior de la cuchara, aproximadamente 15 minutos.
¿Cómo se hace la cubierta de merengue del Pastel De Chocolate Sureño De Margaret?
Para hacer la cubierta de merengue, combine las claras de huevo y la crema de tártaro en un recipiente limpio de vidrio o metal; batir con una batidora eléctrica hasta que esté espumoso. Agregue gradualmente el azúcar, una cucharada a la vez, y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos.
¿Qué temperatura de horno se necesita para hornear el Pastel De Chocolate Sureño De Margaret?
Se precisa precalentar el horno a 350 grados F (175 grados C) y hornear durante 10 minutos, o hasta que las puntas de los picos de merengue estén doradas.
¿Cómo se hace la base del Pastel De Chocolate Sureño De Margaret?
No se especifica en el procedimiento para hacer la base del pastel. Se supone que debe estar horneada previamente y ser utilizada como base para el relleno de chocolate.
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