Pastel De Chocolate Guinness® De Diana Con Glaseado De Chocolate Guinness

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Engrase dos moldes para pasteles de 9 pulgadas y espolvoree con 1 cucharada de cacao.

3.

En una cacerola pesada a fuego lento, combine 1 1/4 tazas de mantequilla, 1 taza de cerveza negra, 4 onzas de chocolate negro y azúcar superfina.

4.

Caliente, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate se derrita y esté suave.

5.

Retire la cacerola del fuego y enfríe un poco.

6.

Bate los huevos y la crema fresca en un tazón grande para mezclar; agregue gradualmente la harina y el bicarbonato de sodio.

7.

Agregue la mezcla de chocolate derretido en pequeñas adiciones, batiendo bien después de cada adición.

8.

Vierta la mitad de la masa en cada molde para pastel preparado.

9.

Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior del pastel rebote cuando se toca ligeramente con un dedo, aproximadamente 40 minutos.

10.

Enfríe los pasteles en rejillas.

11.

Para hacer el glaseado, coloque 1/2 taza de mantequilla, 4 onzas de chocolate negro y 5 cucharadas de cerveza negra en una cacerola pesada a fuego lento.

12.

Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate se haya derretido.

13.

Retire del fuego y enfríe un poco.

14.

En un tazón, mezcle el queso crema, 1/3 taza de cacao en polvo y el extracto de vainilla hasta que se mezclen.

15.

Agregue 1/2 taza de azúcar glas.

16.

Vierta la mezcla fría de chocolate y cerveza negra.

17.

y batir bien.

18.

Poco a poco, agregue el azúcar impalpable restante hasta que el glaseado alcance el grosor deseado.

19.

Coloque 1 pastel en un plato para servir y alise aproximadamente 1/3 del glaseado sobre la parte superior.

20.

Coloque el segundo pastel sobre la capa helada y extienda los 2/3 restantes del glaseado sobre la parte superior y los lados del pastel.