Pastel De Chocolate Con Capas De Suero De Leche

1.

Precaliente el horno a 350 grados F.

2.

Engrase el fondo de tres moldes para pasteles redondos de 8 o 9 pulgadas; línea con un círculo de pergamino o papel encerado.

3.

Engrase el pergamino, luego cubra ligeramente con una pequeña cantidad de cacao, eliminando el exceso.

4.

Tamice la harina, una taza de cacao, bicarbonato de sodio y sal en un tazón grande.

5.

Combine el suero de leche, el café y el extracto de vainilla en un tazón pequeño.

6.

Bate la mantequilla en un tazón grande hasta que quede suave.

7.

Batir el azúcar hasta que quede suave y cremoso.

8.

Batir los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

9.

Raspe los lados del tazón con una espátula de goma; batir de nuevo Alternativamente agregue la mezcla de harina en tres adiciones con la mezcla de suero de leche en dos adiciones, comenzando y terminando con la mezcla de harina.

10.

Raspe los lados del tazón; batir de nuevo Vierta la masa uniformemente en los moldes preparados.

11.

Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

12.

Enfriar en moldes sobre rejillas de alambre durante 10 minutos.

13.

Invierte cada capa sobre una rejilla; retire el papel de pergamino, luego inviértalo con el lado derecho hacia arriba.

14.

Deje enfriar por completo.

15.

Para ensamblar: nivele (corte la parte superior) de los pasteles si lo desea con un cuchillo de sierra.

16.

Coloque una cucharada de glaseado en el centro de un pedestal para pastel o fuente para servir para que el pastel no se deslice.

17.

Rasgue cuatro tiras de papel pergamino y colóquelas en un cuadrado alrededor de las 3 pulgadas exteriores del pedestal (esto ayudará a evitar que el glaseado caiga sobre el pedestal).

18.

Coloque una capa de pastel sobre una cucharada de glaseado.

19.

Esparce aproximadamente 1 taza de glaseado por encima; espolvorea la parte superior de manera uniforme con aproximadamente 1/4 taza de barra Crunch picada.

20.

Cubra con otra capa de pastel; unte con aproximadamente 1 taza de glaseado.

21.

Espolvorea con la barra Crunch picada restante.

22.

Cubra con la tercera capa de pastel.

23.

Cubra la parte superior y los lados con una fina capa de glaseado (esta es la capa de miga; no tiene que ser perfecta).

24.

Refrigere por 15 minutos, luego cubra con el glaseado restante.

25.

Con las manos, presiona Butterfinger picado alrededor de los lados del pastel.

26.

Después de que el glaseado se haya endurecido, retire con cuidado las tiras de papel pergamino.

27.

Corta el pastel en rebanadas para servir.