Pastel De Carne (Tourtiere)

Para las personas de ascendencia francesa canadiense, especialmente aquellas que han sido criadas en la provincia de Quebec, las fiestas de finales de año son una época para reunirse con los familiares y amigos más cercanos. Un momento importante durante estas celebraciones es disfrutar del rico aroma y sabor de un pastel especial, conocido como Tourtiere o Carne.

El Tourtiere es una receta tradicional que ha sido pasada de generación en generación dentro de las comunidades francesas canadienses. Su origen se remonta a la época colonial y está profundamente arraigado en la historia cultural del país. Esta deliciosa preparación de pastel relleno es un verdadero tesoro culinario que merece ser compartido con aquellos más cercanos.

Porciones: 8

Rendimiento: Pastel de 1 - 9 pulgadas de profundidad

Información nutricional

Por Ración: 485 calorías, proteína 17,9 g, carbohidratos 30,5 g, grasa 32 g, colesterol 84,5 mg, sodio 565 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Hornee la papa hasta que esté lista, de 30 a 45 minutos en un horno precalentado a 400 grados F (205 grados C).

Pelar y machacar la patata.

Colocar la patata, la carne de cerdo molida, la cebolla, las especias y el agua en una sartén grande y cocer a fuego lento hasta que espese, durante una hora aproximadamente.

Mientras tanto, preparar la masa.

Línea un plato hondo para pastel con hojaldre.

Cuchara en el relleno, extendiendo uniformemente.

Cubra con la corteza superior.

Pincele con huevo batido y espolvoree con pimentón, si lo desea.

Corte la salida de vapor.

10.

Hornee durante 50 minutos a 350 grados F (175 grados C).

11.

Si los bordes se doran demasiado rápido, cubra con una tira de papel aluminio.

12.

Sirva tibio.

Comentarios de la receta Pastel De Carne (Tourtiere)

2024-08-26 04:28:46

María Reyes 5/5

'Este pastel de carne es perfecto para un frío invierno, su presentación y sabor son muy buenos. La combinación de las especias es excelente y el relleno es cremoso. Un clásico de la cocina canadiense que lo merece.'

2024-08-20 07:04:32

Sofía Gómez 5/5

Este pastel de carne es una delicia para cualquier persona con el gusto por las comidas tradicionales canadienses, la mezcla de diferentes especias y sabores hacen que sea difícil no quedarse sin una segunda ración. ¡Es un verdadero éxito!

2024-08-20 05:15:04

Ana García 5/5

'Este pastel de carne es un clásico de las festividades, su textura y sabor son verdaderamente apetitosos. La presentación es muy atractiva y se puede servir como plato principal o en una reunión familiar.'

2024-08-13 05:45:06

Ana Romero 5/5

Me parece fascinante esta receta de Pastel De Carne (Tourtiere), un clásico plato canadiense que combina con maestría los sabores y texturas de una base de hojaldre crujiente, un relleno suculento a base de carne molida y verduras, todo ello envuelto en un aroma intenso gracias a las especias como la canela, el clavo y la pimienta. La inclusión del puré de patata es una toque genial que da consistencia al pastel.

2024-08-06 22:23:43

María Rodriguez 5/5

Este pastel de carne es un clásico de Navidad en Nueva Escocia, y su aroma que se filtra por todo el hogar mientras está horneando nos recuerda a los tiempos pasados. Su textura crujiente junto con la deliciosa mezcla de carne y papa que lleva adentro son un verdadero manjar para los paladares más exigentes.

2024-08-01 17:56:45

Ana Fernández 5/5

'Un delicioso pastel tradicional francocanadiense para una merienda o cena con familiares y amigos, perfecto para el frío invierno. Me encanta el hecho de que se pueda disfrutar tibio, lo cual es un toque excelente.'

¿Qué es un Pastel De Carne (Tourtiere)?

El Pastel De Carne (Tourtiere) es una receta tradicional canadiense que consiste en un pastel de carne de cerdo molida, papa y especias, envuelto en una masa de hojaldre.

¿Qué ingredientes necesito para hacer este Pastel De Carne (Tourtiere)?

Necesitarás 1½ libras de carne de cerdo molida, 1 papa grande para hornear, 1 cebolla grande picada, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra molida, ½ cucharadita de canela molida, ¼ de cucharadita de clavo de olor molida, 1 pizca de pimienta de Jamaica molida, ½ taza de agua y una receta de hojaldre para un pastel de masa doble de 9 pulgadas.

¿Cómo preparo el relleno del Pastel De Carne (Tourtiere)?

Primero, hornea la papa hasta que esté lista. Luego, machacarla y mezclarla con la carne de cerdo molida, la cebolla picada, las especias y el agua en una sartén grande. Cocer a fuego lento durante aproximadamente una hora.

¿Cómo preparo la masa del Pastel De Carne (Tourtiere)?

Prepara la masa de hojaldre según las instrucciones proporcionadas en la receta, y asegúrate de que esté lista para el relleno.

¿Cómo debo hornear el Pastel De Carne (Tourtiere)?

Cubra un plato hondo para pastel con hojaldre y coloca el relleno en el centro. Cubre con la corteza superior y pincela con huevo batido. Espolvorea con pimentón si lo deseas. Hornea a 350 grados F durante 50 minutos, cubriendo los bordes con papel aluminio si es necesario.