Pastel De Carne De Búfalo Envuelto En Tocino

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

3.

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

4.

Cocine y revuelva el tocino picado en mantequilla caliente hasta que esté casi crujiente, de 5 a 10 minutos.

5.

Pulse la cebolla, la zanahoria, el apio, el pimiento rojo, el chile poblano, los champiñones y el ajo en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados.

6.

Agrega la mezcla de vegetales y el romero al tocino en la sartén; cocine y revuelva hasta que las verduras se ablanden y se endulcen, unos 5 minutos, Mezcle la mezcla de verduras, el pan rallado y la leche en un bol.

7.

Dejar enfriar a temperatura ambiente.

8.

Revuelva el huevo, la sal, la salsa Worcestershire, la pimienta negra y la pimienta de cayena en la mezcla de vegetales.

9.

Agregue la carne de búfalo a la mezcla de verduras y mezcle con las manos hasta que esté bien mezclado.

10.

Convierta la mezcla de carne en una fuente para hornear preparada y forme un pastel de carne de 9x5x3 pulgadas.

11.

Coloque tiras de tocino en forma de cruz sobre la parte superior del pastel de carne, metiendo los extremos del tocino debajo del pan.

12.

Bate el vinagre de arroz, el azúcar moreno y la mostaza en un tazón hasta que el glaseado esté suave.

13.

Hornea el pastel de carne en el horno precalentado por 30 minutos.

14.

Cepille el glaseado sobre el pan y continúe horneando hasta que ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 30 minutos más.

15.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 155 grados F (68 grados C).

16.

Enfriar durante 10 minutos antes de rebanar.