Pastel De Caramelo Quemado

El pastel de caramelo quemado es un postre clásico que suele ser servido en reuniones familiares y fiestas. Su nombre es una referencia a la capa superior caramelizada, que brinda al pastel un sabor intenso y una textura única.

Este postre ha sido un favorito por generaciones, y su receta ha sido transmitida de padres a hijos. Es un ejemplo perfecto de cómo se pueden fusionar ingredientes simples para crear algo verdaderamente delicioso.

Porciones: 16

Rendimiento: 2 - Pasteles de 9 pulgadas

Información nutricional

Por Ración: 372 calorías, proteína 4,5 g, carbohidratos 60,8 g, grasa 13,1 g, colesterol 58,7 mg, sodio 183,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Bate las yemas de huevo, la leche evaporada, el almíbar, la mantequilla o margarina derretida, la vainilla, 1/2 taza de azúcar y la harina.

Dore 2 tazas de azúcar en una sartén de hierro hasta que se dore un poco.

Alejar del calor.

Agrega agua; y volver al fuego hasta que el azúcar se disuelva.

Vierta la mezcla de yema de huevo.

Cocine hasta que espese, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Vierta el relleno en 2 moldes para pasteles horneados.

Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas.

Agrega el cremor tártaro y 1/2 taza de azúcar; continúa batiendo hasta que se formen picos rígidos.

10.

Extienda el merengue sobre los pasteles, sellando los bordes.

11.

Hornee a 325 grados F (165 grados C) durante unos 15 minutos.

Comentarios de la receta Pastel De Caramelo Quemado

2024-08-27 06:49:14

Ximena Gómez 5/5

Este pastel es verdaderamente un clásico, el dulce sabor del caramelo quemado y la textura suave del merengue son una combinación perfecta. Es un postre que nunca decepcionará a tus invitados, ¡es irresistible!

2024-08-13 13:27:33

Ana Fernández 5/5

'Me encanta este pastel quemado, tiene un sabor inigualable y es muy fácil de preparar, solo que en mi caso no logré hacerlo exactamente como la receta lo describe. El único problema es que el merengue me cuesta mucho tiempo y paciencia para hacerlo rígido con las claras, pero con un poco de práctica ya estaré bien.'

2024-08-10 11:39:14

Beatriz Morales 5/5

Me encanta esta receta de pastel de caramelo quemado, la técnica para hacer el caramelo me parece muy interesante y el resultado final es delicioso.

¿Qué es un pastel de caramelo quemado?

Un pastel de caramelo quemado es una variante del pastel tradicional que se caracteriza por tener un relleno de caramelo quemado, lo que le da un sabor y textura única.

¿Cuáles son los ingredientes necesarios para hacer un pastel de caramelo quemado?

Los ingredientes necesarios son: 2 moldes para pastel (9 pulgadas), horneados, 3 tazas de azúcar blanca, 3 tazas de agua, 4 huevos, separados, 1 taza de leche evaporada, ½ taza de jarabe de maíz ligero, ¼ taza de mantequilla, derretida, ½ cucharadita de extracto de vainilla, ½ taza de harina para todo uso y ½ cucharadita de crémor tártaro.

¿Cómo se prepara el relleno del pastel de caramelo quemado?

El relleno se prepara batiendo las yemas de huevo, la leche evaporada, el almíbar, la mantequilla o margarina derretida, la vainilla, 1/2 taza de azúcar y la harina. Luego, se dora 2 tazas de azúcar en una sartén de hierro hasta que se dore un poco, se agrega agua y se vuelve al fuego hasta que el azúcar se disuelva. Se vierte la mezcla de yema de huevo y se cocina hasta que espese, luego se cocina a fuego lento durante 5 minutos.

¿Cómo se preparan las claras de huevo para el merengue?

Las claras de huevo se baten hasta que estén espumosas. Se agrega el cremor tártaro y 1/2 taza de azúcar; luego, se continúa batiendo hasta que se formen picos rígidos.