Pastel De Calabaza Peregrino

1.

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C), Para hacer pasteles: en un tazón grande, mezcle la harina, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharaditas de sal.

2.

Cortar la manteca hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa.

3.

En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, 1 huevo y agua helada.

4.

Verter en la mezcla de harina y revolver hasta que la masa forme una bola.

5.

Divida en 4 porciones.

6.

Congele 3 de ellos o utilícelos para otros pasteles.

7.

Reserve uno para el Pilgrim Pumpkin Pie.

8.

Para hacer relleno de calabaza: en un tazón grande, combine 2 huevos batidos, calabaza, 3/4 taza de miel o azúcar, 1/2 cucharadita de sal, canela, 1/2 cucharadita de jengibre, clavo y leche evaporada.

9.

Mezcle bien.

10.

Extienda la masa y colóquela en un molde para pastel de 9 pulgadas.

11.

Vierta el relleno de calabaza.

12.

Hornee en horno precalentado durante 15 minutos, luego reduzca el fuego a 350 grados F (175 grados C).

13.

Hornee 45 minutos más, hasta que el relleno esté firme.

14.

Para hacer crema de miel y jengibre: en un tazón grande combine la crema batida, 1/4 taza de miel y 1/2 cucharadita de jengibre.

15.

Batir hasta que se formen picos suaves.

16.

Enfriar 1 hora antes de servir.

17.

Coloque una cucharada encima de cada rebanada de pastel.