Pastel De Café Tradicional

1.

Disuelva la levadura en 1/2 taza de agua tibia.

2.

En un tazón grande, vierta lentamente la leche caliente en los huevos, batiendo constantemente.

3.

Agregue 1/2 taza de azúcar y sal.

4.

Mezcle 1/2 taza de mantequilla derretida.

5.

Cuando la mezcla esté a temperatura ambiente, vierta la levadura disuelta.

6.

Agregue la harina y mezcle bien.

7.

Vuelque la masa sobre una tabla enharinada.

8.

Amasar hasta que esté suave, alrededor de 10 a 15 minutos.

9.

Coloque en un tazón engrasado y cubra.

10.

Deje crecer en un lugar tibio hasta que doble su volumen, alrededor de 1 1/2 a 2 horas.

11.

Golpee la masa hacia abajo.

12.

Voltee y deje crecer nuevamente durante 45 minutos.

13.

En un tazón pequeño, combine 1 taza de azúcar y 3 cucharadas de canela molida.

14.

Forme la masa en bolas del tamaño de una nuez.

15.

Sumerja cada bola en mantequilla derretida y pásela por azúcar de canela.

16.

Apilar sin apretar en un molde Bundt de 10 pulgadas.

17.

Cubra y deje crecer nuevamente hasta que doble su volumen, aproximadamente 30 minutos.

18.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

19.

Hornee durante 10 minutos en el horno precalentado.

20.

Reduzca la temperatura a 350 grados F (175 grados C) y continúe horneando hasta que estén doradas, unos 30 minutos más.