Pastel De Almendras Y Frambuesas

Name: Pastel De Almendras Y Frambuesas
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 yemas de huevo; 1 taza de concentrado de jugo de manzana congelado, descongelado; ¾ taza de mantequilla, derretida; 1 cucharadita de extracto de almendras; 2½ tazas de harina para todo uso; 2 cucharaditas de polvo de hornear; ¼ de cucharadita de sal; ⅓ de taza de almendras picadas; 4 claras de huevo; ¼ de cucharadita de crémor tártaro; 1 taza de nata para montar espesa; ½ taza de mermelada de frambuesa; 2 cucharadas de licor de amaretto; ⅓ taza de almendras fileteadas blanqueadas

Porciones: 12

Rendimiento: Pastel de capas redondas de 1 a 9 pulgadas

Información nutricional

Por Ración: 403 calorías, proteína 6,4 g, carbohidratos 42,1 g, grasa 23,2 g, colesterol 108,9 mg, sodio 246,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrasa y enharina dos moldes para pastel redondos de 9 pulgadas.

En un tazón grande, bate las yemas de huevo.

Mezcle el concentrado de jugo de manzana, la mantequilla o margarina derretida y el extracto de almendras.

Combine la harina, el polvo de hornear y la sal; agregue gradualmente a la mezcla de yema de huevo, batiendo hasta que esté bien mezclado.

Agregue las almendras picadas.

En un tazón limpio, bata las claras de huevo con crema o tartar con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos.

Doble suavemente en la masa.

Distribuya la masa uniformemente en los moldes preparados.

10.

Hornee de 18 a 20 minutos, o hasta que el pastel esté dorado alrededor de los bordes.

11.

Enfriar en moldes sobre rejillas de alambre durante 10 minutos.

12.

Voltee los pasteles sobre rejillas y enfríe por completo.

13.

En un tazón mediano, bata la crema con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que se formen picos.

14.

Batir la fruta para untar, 1 cucharada a la vez.

15.

Bate hasta que espese y esté bien mezclado.

16.

Cepille el licor de manera uniforme sobre las capas del pastel, extienda una cucharada de la mezcla de crema batida en la capa inferior y apile la otra capa encima.

17.

Cubre la parte superior y los costados con la mezcla de crema batida; presione las almendras rebanadas alrededor del borde.