Pasta Y Frijoles Italianos Clásicos

1.

En una olla grande, coloque los frijoles rojos y el agua.

2.

Llevar a ebullición.

3.

Cubra la olla y apague el fuego.

4.

Deje reposar durante una hora en el quemador.

5.

Escurra los frijoles y vuelva a colocarlos en una olla grande.

6.

Agregue el vino, el caldo de res y el caldo de pollo.

7.

Lleve a ebullición, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

8.

Haga puré la mitad de los frijoles.

9.

Vuelve a la olla.

10.

Agregue el ajo, la pasta de tomate, el perejil y la pasta farfalle.

11.

Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 25 a 30 minutos, o hasta que la pasta esté tierna y la sopa espesa.

12.

Agregue el queso parmesano rallado.

13.

Adorne con aceite de oliva rociado y queso parmesano rallado adicional.