Pasta Primavera De Maryanne

1.

En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocine la pasta hasta que esté al dente; drene inmediatamente.

2.

Mantén la pasta caliente.

3.

Mientras tanto, en una cacerola mediana a fuego alto, combina la taza de agua, el caldo de verduras, el estragón, el pimiento rojo y el orégano.

4.

Lleve la mezcla a ebullición y agregue las coles de Bruselas, las judías verdes, las papas, las zanahorias y la cebolla.

5.

Baje la estufa a fuego medio y deje que las verduras se cocinen hasta que estén tiernas.

6.

Revuelva las 2 cucharadas de agua en la mezcla de verduras y agregue la crema agria y la harina o maicena.

7.

Revuelva bien y cocine hasta que espese y burbujee.

8.

Sirva la mezcla de vegetales sobre los espaguetis tibios y cubra con queso parmesano.

9.

Sazone con sal y pimienta al gusto.