Pasta Penne Con Salsa Arrabbiata

Name: Pasta Penne Con Salsa Arrabbiata
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1½ libras de pasta penne; 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla, picada; 4 dientes de ajo, en rodajas; 4 tazas de tomates enteros enlatados, triturados; 3 cucharadas de alcaparras; ½ taza de aceitunas verdes sin hueso y partidas por la mitad; 1½ cucharaditas de pimiento rojo triturado; 3 filetes de anchoa, enjuagados y picados; 6 hojas de albahaca fresca; 1 pizca de sal; pimienta negra molida al gusto; ⅔ taza de vino tinto; 1 taza de champiñones frescos en rodajas; 6½ onzas de panceta tocino, finamente picado

Porciones: 5

Rendimiento: 4 a 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 779 calorías, proteína 25,8 g, carbohidratos 112,2 g, grasa 24,8 g, colesterol 26,8 mg, sodio 1165,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada.

Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; escurrir.

Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y saltear la cebolla hasta que esté transparente.

Agregue el ajo y saltee hasta que esté suave, luego la panceta y cocine hasta que burbujee y esté transparente.

Agregue las alcaparras, los champiñones, las aceitunas, el pimiento rojo picante, las anchoas, la sal (use solo una pizca debido a las anchoas), la pimienta negra molida y vino.

Cocine a fuego lento hasta que el vino se reduzca a la mitad, luego agregue los tomates.

Cocine por 10 minutos más, agregue las hojas de albahaca, luego agregue la pasta cocida y espolvoree generosamente con queso y perejil.

Servir inmediatamente.