Pasta Con Pesto De Jalapeños

1.

Tueste las semillas de calabaza en un horno precalentado a 350 grados F (175 grados C) durante 6 a 8 minutos, Eleve la temperatura del horno a 450 grados F (230 grados C), Coloque los pimientos morrones y jalapeños en una bandeja para hornear.

2.

Ase los pimientos durante 15 a 20 minutos; hasta que la piel se ampolla.

3.

Deje que los pimientos se enfríen un poco y luego retire la piel de la carne; deseche la piel.

4.

En un procesador de alimentos o licuadora, combine 4 cucharadas de semillas de calabaza, cilantro, ajo y pimientos.

5.

Mezcle hasta que el contenido esté picado en trozos grandes.

6.

Con la máquina en marcha, agregue lentamente el aceite y el jugo de limón.

7.

Mezcle la sal y la pimienta, Haga hervir una olla grande de agua con sal.

8.

Cocine la pasta, revolviendo ocasionalmente hasta que esté tierna.

9.

Escurra y devuelva la pasta a la olla.

10.

Ponga la olla a fuego medio, agregue los tomates y el pesto.

11.

Revuelva bien.

12.

Agregue más sal y pimienta, si lo desea.

13.

Coloque la pasta en platos.

14.

Sirva la pasta.

15.

adornado con las semillas de calabaza restantes y rodajas de lima.