Pasta Con Coliflor Y Aceitunas

1.

Coloque un inserto de vapor en una cacerola y llénelo con agua justo debajo del fondo de la vaporera.

2.

Lleve el agua a ebullición.

3.

Agregue la coliflor, cubra y cocine al vapor hasta que esté tierna pero no blanda, de 4 a 6 minutos.

4.

Mientras tanto, hierva una olla grande de agua ligeramente salada.

5.

Agregue la penne y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna pero firme al morder, aproximadamente 11 minutos.

6.

Mientras hierve la pasta, caliente el aceite de oliva en otra olla grande a fuego medio.

7.

Agregue el ajo y saltee brevemente, de 1 a 2 minutos.

8.

No dorar.

9.

Agregar aceitunas picadas.

10.

Saltee para calentar, de 3 a 4 minutos.

11.

Agregue albahaca y pimienta negra.

12.

Agregue la coliflor al vapor a la mezcla de aceitunas.

13.

Mezclar bien.

14.

Triture ligeramente la coliflor con un machacador de papas, dejando algunos cogollos intactos.

15.

Sirva sobre pasta escurrida.

16.

Cubra con queso parmesano y hojuelas de pimiento rojo.