Name: Pasta Carbonara Con Pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 paquete (16 onzas) de pasta penne; ¼ taza de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de mantequilla sin sal; 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada; 3 cucharaditas de ajo picado; 4 onzas finamente rebanadas de tocino panceta, picadas; 4 onzas de prosciutto en rodajas finas, picadas; 4 tazas de pollo rostizado cocido, desmenuzado; 2½ tazas de crema espesa, a temperatura ambiente; 1 taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado, o más al gusto; 3 yemas de huevo grandes, a temperatura ambiente; ¼ taza de albahaca fresca picada; ¼ taza de perejil italiano (hoja plana) picado; sal y pimienta negra molida al gusto

Información nutricional

Por Ración: 796 calorías, proteína 37,9 g, carbohidratos 45,3 g, grasa 51,9 g, colesterol 265,7 mg, sodio 613,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada.

Agregue penne y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morder, de 10 a 11 minutos.

Escurrir.

Mientras se cocina la pasta, calentar el aceite en una sartén a fuego medio; agregue la cebolla y el ajo.

Cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 4 minutos.

Agrega la panceta y el prosciutto; saltee hasta que estén crujientes y doradas, aproximadamente 8 minutos.

Agregue el pollo y saltee hasta que se caliente por completo, aproximadamente 2 minutos.

Retire del fuego y deje enfriar un poco.

Bate la crema, el queso Parmigiano-Reggiano, las yemas de huevo, la albahaca y el perejil en un tazón grande hasta que se mezclen.

10.

Regresa la mezcla de pollo a la estufa a fuego medio-bajo calor.

11.

Agrega la mezcla escurrida de penne y crema; mezcle a fuego medio-bajo hasta que el penne esté cubierto de una capa gruesa, aproximadamente 4 minutos; no dejes que hierva o los huevos se revuelven.

12.

Pruebe y sazone con sal y pimienta si es necesario.

13.

Transfiera a un tazón grande y ancho para servir y sirva de inmediato.