Pasta BLT Del Chef John

1.

Vierta aceite de oliva en una sartén pesada a fuego medio, agregue el tocino y cocine hasta que esté casi crujiente, de 5 a 8 minutos.

2.

Apague el calor.

3.

Sostenga una toalla de papel con pinzas y seque el exceso de grasa de tocino con la toalla de papel, deje aproximadamente 2 cucharaditas de grasa de tocino en la sartén.

4.

Revuelva el ajo picado y la ralladura de limón en el tocino en la sartén y deje cocinar en calor residual hasta que esté fragante, 2 a 3 minutos.

5.

Revuelva la crema fresca en la mezcla de tocino.

6.

Haga hervir una olla grande de agua con sal y agregue 2 tazas de ditalini.

7.

Cocine hasta que estén tiernos, unos 8 minutos.

8.

Escurrir y agregar la pasta a la sartén.

9.

Revuelva bien la pasta en la mezcla de tocino y crema fresca.

10.

Regrese la sartén a fuego medio.

11.

Agrega los tomates; cocine y revuelva hasta que se ablande un poco, aproximadamente 1 minuto.

12.

Mezcle la rúcula, revuelva hasta que se ablande, unos 30 segundos, y apague el fuego.

13.

Sazone con sal, pimienta negra y pimienta de cayena.

14.

Revuelva nuevamente y adorne con queso parmesano.